Patatesli tepsi böreği, sabah kahvaltısında, öğle yemeğinde veya akşam çay saatinde keyifle tüketilebilecek bir lezzettir. Özellikle doyurucu özelliği sayesinde, patatesli tepsi böreğinin yanında herhangi bir ek gıdaya gerek kalmadan, sadece bir bardak sıcak ya da soğuk içecekle günü kurtarabilirsiniz.

İlk olarak, patatesleri derin bir tencereye koyup üzerlerine bir litre kadar su ekleyerek haşlayın. Su kaynamaya başladıktan sonra, patateslerin üzerine tuz serpiştirip, pişip pişmediğini ara sıra kontrol edin. Patateslerin piştiğini anlamak için bir tanesinin üzerine çatal batırabilirsiniz; çatal kolayca batıyorsa patatesler pişmiştir.

Haşlanmış patatesleri tencereden alıp bir kevgirin içine boşaltarak soğumasını bekleyin. Patatesler soğuduktan sonra kabuklarını soyup bir kaba alın ve çatal ile ezin. Ezdiğiniz patateslerin içine baharatları, tuzu, kavrulmuş kıymayı, çok az şekeri ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip karıştırın. İç harç hazır hale geldikten sonra hamuru hazırlamaya geçebilirsiniz.

Unu geniş bir kaba boşaltın ve üzerine tuz ile şeker ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak maya ve suyu ilave edin. Unun kenarlarından ortasına doğru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde üzerini bir tülbent ile örtüp dinlenmeye bırakın. 10 dakika kadar dinlendirdiğiniz hamurdan dört beze çıkartın.

Bezelerden bir tanesini tezgahın üzerine alıp un serpiştirerek açın. Bu aşamada bezenin oklava ile çok fazla açılmasına gerek yok; servis tabağı boyutunda olması yeterlidir. Hamurun her tarafını sıvı yağ ile yağlayın ve kenarlarından çekerek biraz uzatın. Diğer bezeyi de aynı şekilde bir tepsi boyunda açın ve yağlı yufkanın üzerine yerleştirip kapatın. Önceden hazırladığınız patatesli iç harcı yufkanın her tarafına serpiştirerek dağıtın. Kalan iki beze de aynı şekilde açın ve patatesli karışımın üzerine serin. Bütün işlem bittikten sonra böreği zarf şeklinde sararak tepsinin ortasına yerleştirin. Tepsinin üzerine yerleştirilen böreğin zarf kısımlarını tekrar açarak tepsinin kenarlarına yayın.

Üst üste dizdiğiniz patatesli tepsi böreğini tepside 15 dakika dinlendirin ve sürenin ardından 175 dereceye ayarlanmış fırına vererek pişirin. Böreğin üst kısımları kızarınca fırından çıkarıp üzerine nemli bir bez örtüp bekletin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra böreği dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.