Patates Mücveri

• 1 adet yumurta
• 1,5-2 kibrit kutusu beyaz peynir
• Bir tutam tuz
• Bir tutam pul biber
• 2 adet patates
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 tatlı kaşığı un

Patates mücveri tarifinin hazırlanışı

• Gereken malzemeler temin edildikten sonra patates mücveri tarifine başlanabilir. Sade mücverde olduğu gibi patates mücveri tarifinde de malzemeler uygun bir şekilde karıştırılıp istenen parçalar kopartılacak, kızartılacak ve sonunda istenen tarif elde edilecektir.
• Öncelikle bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin patates mücveri için uygun hale sokulması gereklidir. Bunun için; kaşar peyniri gibi beyaz peynirin de rendelenmesi veya ufalanarak toz haline getirilmesi gereklidir. 2 adet patates de kabukları soyulup güzelce yıkandıktan sonra rendelenmeli, mümkün olan en küçük parçalara ayrılmalıdır. Ayrıca; çırpma işlemi için bir kabın, karıştırma işlemi için de bir kabın ve kızartma işlemi için bir tavanın şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
• Hazırlıklar tamamlandıktan sonra patates mücveri tarifinin ilk adımı uygulanır. Rendelenmiş olan patatesler karışım işlemi için ayrılan kaba konur ve üzerine de yine rendelenmiş olan beyaz peynir eklenir. Bu karışım şimdilik çok fazla karıştırılmaz ve patates mücveri tarifinin sonraki adımına geçilir.
• Patates mücveri tarifinin bu adımında; çırpma işlemi için ayrılan kaba 2 adet yumurta kırılır. Üzerine de 2 tatlı kaşığı un eklenir ve çırpma işlemine başlanır. Un yumurtaların içinde iyice sindikten sonra bir tutam pul biber de bu karışıma eklenir ve bir süre daha çırpma işlemine devam edilir.
• İlk adımda hazırlanan patates-beyaz peynir karışımına rendelenmiş kaşar peyniri de eklenir ve bunlar bir süre karıştırılır. Hepsi katı olduğu için malzemeler birbirine yedirilemeyecektir, göz kararı karıştırılması yeterlidir. Ardından yumurta-un karışıma da patatesin üzerine ilave edilir ve karıştırma işlemine devam edilir. Malzemelerin bir süre özleşmesi sağlandıktan sonra tuz da ilave edilir ve bir süre de bunun için karıştırma yapılır.
• Artık patates mücveri için gereken karışım elde edilmiş; geriye sadece bunun kızartılması kalmıştır. Bunun için de ilk olarak; kızartma işlemi için ayrılan tavaya yeterli miktarda sıvı yağ dökülür ve ocakta kızartmaya bırakılır. Sıvı yağ kızarma belirtileri gösterir göstermez; hazırlanmış olan patates mücveri karışımından istenen büyüklükte parçalar koparılır ve kızartma üzere tavaya konur. Parçaların normal mücver büyüklüğünde olması tavsiye edilir.
• Eklenen her bir patates mücveri önlü arkalı piştikten sonra altına peçete serilmiş servis tabağına alınır ve bir süre bekletilir. Böylece fazla yağ varsa çekilecektir. Ardından servisi yapılır.
• Patates mücveri tarifi tamamlanmıştır.
  
  Afiyet olsun.