Yufkalı patatesli börek, hazırlaması oldukça kolay ve lezzeti oldukça şahane olan bir tariftir. Bu börek, özellikle hafta sonu kahvaltılarınızda, ikindi çaylarınızda ve kabul günlerinizde harika bir lezzet şöleni sunar. Şimdiden hazırlayan elleriniz dert görmesin. Afiyet olsun.

İlk olarak, patatesleri bol suda yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ardından, haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve ocağa koyarak ısıtın. Yağ ısındığında, ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine yarım çorba kaşığı salça ilave edin ve salçayı ezerek birkaç dakika daha kavurun. Üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin ve beş dakika kadar karıştırarak kavurun. Son olarak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, yeteri kadar tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazır hale gelen patatesli iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

1 kg yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine serin. Üzerine, bir kapta çırpılmış 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı süt karışımını fırça yardımıyla sürün. Yufkanın üzerine patatesli harçtan yayarak yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasından başlayarak dolayarak yerleştirin. Kalan diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiyi doldurun. Yufkalı patatesli böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Üzerine sumak veya çörek otu serpiştirin. Fırını 200 dereceye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına verin. Börek nar gibi kızarıncaya kadar pişirin ve fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Yufkalı patatesli börek, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda öğün aralarında atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İç harcına isteğe bağlı olarak beyaz peynir, kaşar peyniri veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca böreği hazırladıktan sonra derin dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çıkararak pişirebilirsiniz. Bu sayede, aniden gelen misafirler için hızlı ve lezzetli bir çözüm sunabilirsiniz.

Yufkalı patatesli böreğin en önemli püf noktalarından biri, yufkaların taze ve ince olmasıdır. Kaliteli yufka kullanarak böreğin lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, iç harcın iyi kavrulmuş olması ve malzemelerin iyice harmanlanmış olması da lezzet açısından önemlidir. Böreğin üzerini nar gibi kızarıncaya kadar pişirmek, hem görüntü hem de lezzet açısından böreği daha çekici hale getirecektir.