Yufkalı Patatesli Börek

Yufkalı Patatesli Börek, hazırlanışı oldukça kolay lezzeti ise oldukça şahane olan yufkalı patatesli börek ile başta hafta sonu kahvaltılarınızı, ikindi çaylarınızı ve kabul günlerinizi harika bir lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz. Şimdiden hazırlayan elleriniz dert görmesin dileklerimle afiyet olsun.

Yufkalı Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeleri

Yufkalı patatesli börek hazırlamaya iç harcını hazırlayarak başlayalım. İlk olarak 1 kg patatesleri bol suda yıkadıktan sonra bir tencerenin içine alarak üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ederek ocağa koyalım ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ardından haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak bir çatal yardımıyla ezelim. Bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyerek ocağa koyarak ısıtalım. Isınan yağın üzerine kabukları soyularak ince yemeklik doğranmış 2 adet kuru soğanı ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan soğanların üzerine yarım çorba kaşığı salça ilave ederek salçayı ezerek birkaç dakika kadar kavuralım ve üzerine ezilmiş patatesleri ekleyerek 5 dakika kadar karıştırarak kavuralım. Kavrulmakta olan patateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber yeteri kadar tuz ve 1 tutam kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım ve hazır hale gelen patatesli iç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Daha sonra 1 kg yufkanın bir tekini tezgâhın üzerine serelim ve üzerine bir kabın içinde çırpılmış 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sütü ilave ederek karışımı bir çatal yardımıyla iyice çırparak karıştırıp fırça yardımıyla sürelim. Ardından yufkanın üzerine patatesli harçtan yayarak yufkayı rulo şeklinde saralım ve yağlanmış fırın yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasından başlayarak dolayarak saralım. Kalan diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsimizi dolduralım ve yufkalı patatesli böreğimizin üzerine 1 adet yumurta sarısını çırparak sürelim. Üzerine sumak veya çörek otu serpiştirdikten sonra fırınımızı 200 derecede önceden ısıtarak tepsiyi fırına verip nar gibi kızarıncaya kadar pişirerek fırından çıkartalım. Hazır hale gelen yufkalı patatesli böreğimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun