Patatesli çiğ köfte, etli çiğ köfteyi aratmayan lezzeti ve pratik hazırlanışı ile herkesin favorisi olan bir yemektir. Etli çiğ köfte sevmeyenler için mükemmel bir alternatif sunan bu tarif, misafirleriniz ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacaktır. Bu lezzetli ve sağlıklı çiğ köfte tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Patatesli çiğ köfte hazırlamaya öncelikle 1,5 su bardağı köftelik ince bulguru ayıklayıp, geniş bir kabın içine alarak başlayın. Ardından bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyin ve bulgurun üzerini bir kapakla kapatarak bulgurun yumuşaması için bekleyin.

Bu arada, 4 adet patatesi yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesleri haşlayın. Haşlanıp yumuşayan patatesleri ocaktan alın ve suyunu süzün. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla iyice ezin.

Ezilmiş patatesleri, sıcak su ile yumuşamış bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak patates ve bulguru harmanlayın. Ardından bu karışıma 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Bulgur iyice yumuşayana kadar avuç içiyle ezip yoğurun.

Karışıma 1 çorba kaşığı nar ekşisi, yarım çay bardağı zeytinyağı, ince doğranmış yarım bağ taze soğan, yarım bağ maydanoz, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 çorba kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazır hale gelen patatesli çiğ köfteyi parmaklarınızla sıkarak şekil verin. Geniş bir servis tabağının tabanına marul veya kıvırcık yapraklarını yerleştirin ve üzerine şekillendirdiğiniz patatesli çiğ köfteleri dizin. Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Patatesli çiğ köfte, içeriğindeki yüksek lif ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir alternatiftir. Bu tarifte kullanılan baharatlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken, zeytinyağı ise sağlıklı yağ asitleri içerir. Yemeklerinize farklı lezzetler katmak için tarifi kişisel tercihleriniz doğrultusunda çeşitlendirebilirsiniz.