Mayalı Patatesli Poğaça Tarifi

Mayalı patatesli poğaça hazırlamaya ilk olarak 4 adet patatesi uygun bir tencereye alarak üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlamaya bırakalım. Patatesler haşlanırken bizde poğaçamızın hamurunu mayalayalım. Karıştırma kabımıza 1 paket yaş mayayı alarak elimizle ufalayalım ve üzerine ılık sütü azar azar ilave ederek mayayı iyice karıştırarak eritelim. Ardından mayalı karışımın üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker, yarım paket eritilmiş margarin, 2 adet yumurtanın sarısının tekini ayırarak kalanını ve yeteri kadar tuz ilave ederek karışımı karıştıralım. Üzerine elenmiş unu azar azar ilave ederek karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Daha sonra iyice yoğrulan hamurumuzun üzerine kapatarak 45-50 dakika kadar mayalanması için beklemeye bırakalım. Hamurumuz mayalanırken bizde patatesli iç harcımızı hazırlayalım.

Haşlanarak yumuşayan Patateslerin haşlama sularını süzdürerek kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafıyla karıştırma kabımıza rendeleyelim. Rendelenmiş patateslerin üzerine 2-3 çorba kaşığı kadar sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım demet kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuz ilave ederek iyice karıştırarak harmanlayalım.

Bu sırada mayalanarak hacminin iki katına çıkan hamurumuzdan mandalina iriliğinde parçalar alarak bezeler şekline getirelim. Bu bezelerin her birini tek tek alarak elimizin kenarı ile bezenin ortasına bastırarak ortasını çukurlaştıralım ve ortasına yeteri kadar patatesli harçtan yerleştirelim. Poğaçamızı yarım ay şeklinde kapatarak tekrar üzerine elimizin yan tarafıyla bastırarak şekil vererek yağlanmış fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirelim. Tüm poğaça hamurları ve iç harcımız bitene kadar aynı işlemleri uygulayalım.

Mayaladığımız bu ölçülerdeki hamurdan yaklaşık olarak 3 tepsi kadar poğaça çıkmaktadır. Hazırlanarak tepsiye dizilen poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürdükten sonra üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek fırınımızı 190 derecede önceden ısıtalım ve poğaçaları fırına vererek üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirerek fırından çıkartalım. Hazır hale gelen mayalı patatesli poğaçamızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabaklarına alarak servise sunalım. Afiyet olsun