Beşamel Soslu Patates

Beşamel Soslu Patates, farklı tatlardan hoşlananlar için harika bir seçim olabilir. Yapılış itibari ile de çok pratik bir tariftir. Arkadaş toplantılarında veya kabul günlerin dede menüyü zenginleştirecek bir tariftir. Mevsimlere bağlı kalınmadan dört mevsim yapılabilecek bir ara sıcaktır. Et yemeklerinin yanında da tüketilebilir. İçerisinde süt kullanıldığı için oldukça hafif bir yemektir. Fırında pişirildiği için hem pratik hem de lezzetlidir. Farklı baharatlara açık bir tariftir. Bu lezzetli tarif küçük tavuk parçaları ile de farklılaştırılabilir. Yine aynı tarif sebzeler ile de zenginleştirilebilir. Aynı tarif fırın yerine ocakta da pişirilebilir. İçerisinde süt kullanıldığı için saklama koşullarına dikkat edilmeli, buzdolabı dışında saklanmamalıdır. Buzdolabında hava almayacak olan bir kap içerisinde 24 saat süre tazeliğini muhafaza eder. Isıtılacağı zaman yine fırında ısıtılabilir.

Beşamel soslu patatesin hazırlığına patatesleri elma dilimi veya küpler halinde doğrayarak başlayalım. Doğranmış olan patatesleri haşlanmaları için su dolu bir tencerenin içerisine alalım ve 10 dakika kadar haşlayalım. Haşlama esnasında patateslerin lezzetini artırmak amaçlı içerisine az tuz ve bir miktar sıvı yağ ekleyelim. Haşlama işlemi tamamlanmış olan patatesleri bir süzgeç ile süzüp, yağlı kâğıt serilmiş olan fırın kabına sıralayalım.

Beşamel sosun hazırlığı için ilk olarak yanmaz özelliği bulunan bir tencereyi kısık halde ayarlanmış olan ocağa koyalım. Bir miktar ısınmış olan tencerenin içerisine sıvı yağı ekleyelim ve üzerine unu ilave edelim. Unun rengi açık pembe olana dek tahta kaşık yardımı ile kavuralım. Rengi açık pembe olmuş olan unun kıvamı olmuş demektir ve bu aşamada unun üzerine sütü azar azar ilave edelim. Sütü ilave ederken tencerenin altını kapatalım ve silikon bir çırpma teli ile sürekli çırpalım. İyice pişmiş ve kıvam almış olan beşamelin içerisine tuzu ve tereyağını da ilave edip bir süre daha çırparak pişirelim. Pişme işlemi tamamlanmış olan beşamel sosunu dinlenmesi için bir kenara alalım. Fırın kabına sıralanmış ve soğumuş olan patateslerin üzerine karabiberi işit bir halde serpelim. Soğuyup dinlenmiş olan beşamel sosunu patateslerin üzerine eşit bir dağılımla örtelim ve bir kaşık yardımı ile düzle yelim. Beşamel soslu patateslerin fırına verilmeden önce son işlemi için rendelenmiş olan kaşar peynirini serpelim.

Pişmeye hazır hale gelen yemeği önceden ısıtılmış olan 175 derecelik fırına koyalım ve yaklaşık olarak 15 dakika pişirelim. Kaşar peynirleri eridiğinde ve beşamel soslu patateslerin üzeri kızardığında dilimlemek üzere fırından çıkartalım. Kare dilimler halinde kesilmiş olan beşamel soslu patates servise hazırdır.

Afiyet olsun.