Patates kavurması, mutfağımızda bulunan birçok kavurma yemeğinden sadece biridir. Kavurma yemekleri genellikle basit ve temel pişirme tekniklerine dayanır. Bu nedenle, farklı sebzelerle kolayca çeşitlendirilebilir ve yeni tarifler oluşturulabilir. Patates kavurması da patatesin ana malzeme olarak kullanıldığı, birkaç sebzenin kavrularak pişirilmesi ve servise hazır hale getirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu tarif, herkesin rahatlıkla yapabileceği, son derece pratik bir yemektir. Tarifin detayları ve gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir.

Gereken malzemeler temin edildikten sonra patates kavurması tarifine başlanabilir. Her kavurma yemeğinde olduğu gibi, patates kavurmasında da malzemeler uygun şekilde dilimlenir, kavrulur, karıştırılır ve pişirilir. Ancak bu basit adımların her birinin detaylı bir şekilde yapılması önemlidir.

İlk olarak, bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin patates kavurması tarifi için uygun hale getirilmesi gereklidir. 1 adet domates yıkanıp kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır. Aynı şekilde, bir adet yeşil biber ve kırmızı biber de yıkanıp çekirdekleri temizlenir ve küçük parçalar halinde doğranır. 3 adet patatesin kabukları soyulup yıkanır ve dilimlenir. Patateslerin çok küçük dilimlenmesi gerekmez, ancak abes kaçacak büyüklükte de olmamalıdır. Göz kararı uygun dilimlenmesi yeterlidir. Sarımsaklar rendelenir ve 1 adet soğan küçük yarım ay parçaları şeklinde dilimlenir.

Hazırlıklar tamamlandıktan sonra; patates kavurması için ilk adım gerçekleştirilir. Yeterince zeytinyağı tencereye dökülüp kısık ateşte kızarmaya bırakılır. İlk olarak doğranmış yeşil biberler eklenir ve kavrulmaya başlanır. Biberler kokusunu vermeye ve renk değiştirmeye başladığında kırmızı biberler eklenir ve aynı işlem uygulanır. Daha sonra soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince, doğranmış domatesler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Domatesler renk değiştirip su kaybettiğinde dilimlenmiş patatesler eklenir. Patateslerin iyice kavrulması önemlidir, iç kesimlerinin çiğ kalmaması gereklidir. Son olarak rendelenmiş sarımsaklar eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.

Bu adım tamamlandıktan sonra baharatlar eklenir ve pişirme işlemine geçilir. Tuz, karabiber, pul biber ve istenen diğer baharatlar eklenir. Patates kavurmasının seviyesini 1-2 parmak geçecek şekilde su eklenir ve kapağı kapatılarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Bu süre içinde patatesler yumuşar ve kavurma istenen kıvama gelir.

Piştikten sonra patates kavurmasının biraz ılıması beklenir ve ardından tabaklara konularak servis edilir.

Patates kavurması tarifi tamamlanmıştır. Afiyet olsun.