Patatesli Çörek

İlk olarak patatesleri haşlamak için dış kısımlarını iyice yıkayıp bir tencerenin içerisine alalım. Üzerine bir litre kadar kaynar su ilavesi yapalım ve tencerenin kapağını kapatıp patatesleri pişmeye bırakalım. Patatesler yeterli kıvamda haşlanınca tencerenin içerisinden alalım ve kabuklarını soyup bir kâsenin içerisine rendeleyelim. Rendelenmiş olan patateslerin üzeri baharatları ekleyelim ve güzel bir şekilde karıştıralım. Ardından bir tane kuru soğanı tereyağı ve salça ile kavurup patatesli harcın içerisine ilave edip karıştıralım ve hamurunu hazırlayana kadar iç malzemeyi ağzı kapalı kalacak şekilde bir kenarda bekletelim.

Hamuru için ilk önce elenmiş unu bir tepsinin içerisine boşaltalım ve orta kısmını elimiz ile açıp yumurta, sıvıyağ, yoğurt, tuz, şeker ve mayayı ilave edip ağır, ağır yoğurmaya başlayalım. Birden hamuru yoğurmak için unu malzemeye katıp karıştırırsanız hamurun aralarında pıtır, pıtır un topakları kalır ve hoş olmaz. Pürüzsüz bir hamur oluşturduktan sonra tepsinin üzerine bir örtü örtelim ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Sürenin ardından hamuru tezgâhın üzerine alalım ve uzun dikdörtgen bir hamur oluşturana dek oklava veya merdane ila açalım. Açtığımız hamurun her tarafına sıvı yağ sürelim ve zarf biçiminde sarıp üzerine bir örtü örtüp 15 dakika kadar bekletelim. Hamuru 15 dakika bekledikten sonra tekrar tezgâhın üzerine tekrar alalım ve merdane ile açıp her tarafına hazırladığımız patatesli harçtan döküp yayalım. Hamurun uzun kısmından tutup rulo şeklinde saralım ve böreğin yan kısımlarından tutup uzatalım. Uzattığımız hamura simit şeklini verelim ve bu şekilde bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirelim. Bir tane yumurta sarısını böreğin üst kısmına sürelim ve bıçak ile üzerlerine dilim yapar mış gibi kesikler atalım. Bu aşamada eğer isterseniz patatesli çöreğin üzerine ay çekirdeği, susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz. Hazırlanmış olan patatesli çöreği 185 derecelik fırına gönderelim ve çöreğin üzeri kızarınca fırından alıp sıcak olarak dilimleyerek servise sunum yapalım.

Afiyet olsun.

Patatesli Çörek Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>