Fırında Patates Püreli Köfte

Fırında patates püreli köfte tarifinde öncelikli olarak köfte hazırlanmalıdır. Köftenin istenilen lezzette olması için bir süre buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Köfteler dinlenirken patates püresi hazırlanarak zamandan tasarruf edilir. Köfte yapımı için derin bir kâse tercih edilmelidir. Soğanların kabukları soyulur ve kabın içine rendelenir. Bayat ekmek blenderden geçirilerek toz haline getirilir. Bayat ekmek yerine 3-4 yemek kaşığı galeta unu da kullanılabilir. Soğan ve ekmek hazırlığından sonra tüm malzemeler kaba konulur. İçerisine baharatlar da eklenerek köfte yoğrulmaya başlanır. Köftenin 5-6 dakika kadar yoğrulması yeterlidir. Daha sonra dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. Diğer bir yandan patates püresi hazırlığına geçirilir. Patateslerin kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Her bir patates birkaç parçaya bölünerek içi su dolu tencereye konur. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır. Haşlanan patatesler suları süzülerek aynı tencerede bırakılır. İçerisine önce tereyağı ilave edilerek patatesler çatal ya da ezici yardımıyla püre haline getirilir. Daha sonra ocağın altı tekrar açılarak püreye süt ilave edilir. Pürenin pürüzsüz bir kıvamda olması için arada mutlaka karıştırılması gerekir. Son olarak içerisine tuz da ilave edilerek püre ocaktan alınır. Köfteler buzdolabından çıkarılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır. Köftenin ortasına baş parmak ile bastırılarak köftenin ortası açılır ve çanak şekli verilir. Her parça köfte için aynı işlem uygulanır. Fırın tepsisinin tabanı yağlanır ve üzerine köfteler dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında köfteler çok az kızarana kadar pişirilir. Eğer köfte çiğken içine patates püresi doldurulursa köfteler çiğ kalır ve tam olarak pişmez. O nedenle çok kısa süreliğine bile olsa köfteler önceden mutlaka pişirilmelidir. Fırından çıkarılan köftelerin ortasına patates püresi doldurulur. Patates püresinin de üzerine kaşar peyniri serpilir. Küçük bir kapta sıcak su ile salça iyice karıştırılır ve fırın tepsisine dökülür. Püreli köfteler 180 derecelik fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan püreli köfte oda sıcaklığında dinlendikten sonra servis yapılır. Fırında patates püreli köfte hazır.

Afiyet Olsun.