3 Renkli Patates Salatası

Salatanın hazırlık aşamasında ilk olarak yapılması gereken işlem, yeşilliklerin tamamını sirkeli suya bastırmaktır. Böylelikle yeşillikler çok daha güvenilir bir biçimde temizlenecektir. Salatanın ana malzemesi olan patatesleri iyice yıkadıktan sonra su dolu bir tencereye ekleyelim ve orta harlı ateşe koyalım. Patatesler pişinceye kadar, ortalama 20 dakika pişirelim. Pişmiş olan patateslerin kabuklarını soyalım ve bir ezici yardımı ile patatesleri püre halini alana dek ezelim. Patatesleri püre haline getirdikten sonra üç ayrı karıştırma kabına eşit miktarlarda bölelim.

Salataya ayrı renkler verecek olan sebzeleri yıkadıktan sonra doğrama işlemine başlayalım. Doğrama işlemine ilk olarak havucu rendelemekle başlayalım. Rendelenmiş olan havucu bölünmüş olan püreler den bir tanesinin içerisine boşaltıp, tuz, limon ve zeytinyağını ilave edip karıştıralım. Bir diğer kapta bulunan pürenin içerisine kırmızı lahanayı rendeleyip ya da ince bir şekilde kıyıp ilave edelim. Yine aynı kabın içerisine limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyip, bu rengi de tamamlayalım. Salatanın son rengi olan yeşil rengi elde edebilmek için dereotunu ve maydanozu ince  ince kıyıp, son kalan püre kabına ilave edelim. Yeşil renkli salatanın da limon, zeytinyağı ve tuzunu da ekleyelim.

Salataya görsellik ve şıklık katacak olan kek kalıbının içerisine salatayı arzuya göre renk dizilimi yaparak, kat kat sıralayalım. Salatanın servisini şıklaştıracak ve lezzetini artıracak olan yoğurt sosunu hazırlamak için derin bir kap alalım. Kabın içerisine ilk olarak yoğurdu koyalım ve içerisine soyup ezdiğimiz sarımsakları ekleyelim. Yoğurdun içerisine sırayla tuz, bul biber, kimyon ve naneyi de ekleyip, iyice çırpalım. Yoğurt sosunu salatanın en üst kısmına da koyup servis edilebilir ya da servis tabağının kenarına ufak kâse içerisinde de servis edilebilir. 3 Renkli Patates Salatası servise hazırdır.

Afiyet Olsun.