Patates havuç salatası, patates salatası çeşitleri arasında en çok sevilen ve tüketilenlerden biridir. Özellikle hanımların arkadaş toplantılarında veya altın günlerinde sıkça tercih edilen bir salata çeşididir. Yapılışı oldukça kolay ve lezzetli olan bu salata, aynı zamanda besleyicidir. Patates, nişasta açısından zengin bir besin maddesi olduğu için tok tutucu özelliğe sahiptir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patates, salatalardan yemeklere, fırında köfte ve tavuk etinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Havuç ise A vitamini açısından zengin olduğu için büyük küçük herkesin sağlığı bakımından tüketmesi gereken önemli sebzelerden biridir. Patates ve havuç ile yapılan bu salata, hem besleyici hem de vitamin, mineraller ve nişasta açısından yüksek besin değerine sahiptir.

İlk önce haşlanmış olan patatesleri derin bir kabın içerisine koyduktan sonra çatal ile iyice ezerek püre haline getirin. Daha sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları ve taze yeşil soğanları ekleyin. Ardından limon suyunu, tuzunu ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.

Bu arada havuçları yıkayıp rendeleyin ve içine tuz ve sıvı yağı ilave ederek tavada kavurun. Kavurduğunuz havuçları kek kalıbının taban kısmına bastırarak yerleştirin. Daha sonra kek kalıbındaki havuçların üzerine patates karışımını dökerek eşit miktarda yerleştirin. Kek kalıbını yaklaşık 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

Buzdolabından aldığınız patates havuç salatasını servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirin. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın. Patates havuç salatasının üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu dökün. Salatanın üzerini süslemek için sumak serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Patates havuç salatasını daha renkli ve lezzetli hale getirmek için kırmızı biber, mısır veya turşu gibi ek malzemeler kullanabilirsiniz. Ayrıca, salatanın üzerine dereotu veya taze nane de ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz. Yoğurt sosuna birkaç damla zeytinyağı ve limon suyu eklemek, sosun lezzetini artıracaktır. Salatayı servis etmeden önce buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.

Patates havuç salatası, yüksek besin değeri ve lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Bu tarif ile misafirlerinizi ve ailenizi sağlıklı ve lezzetli bir salata ile şaşırtabilirsiniz.