Patatesli Kek Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Kek

Patatesli kek; Türk mutfağında bulunan onlarca kek tarifinden sadece biridir. Fakat gerek içerdiği patates aroması gerek kullanılan sosları yönünden diğer kek çeşitlerinden hemen ayrılmakta ve özgünlüğüyle kendini belli etmektedir. Bütün bu özgünlüğüne rağmen patatesli kek tarifinin hazırlanmasında hiçbir zorluk yoktur. Diğer kek tariflerinden farksızdır. Fakat ilk defa kek pişirecekler için bir kılavuzluk olması adına; yazının devamında patatesli kek tarifinin adım adım hazırlanması ve patatesli kek için gerekli malzemeler ayrıntılı bir şekilde yazılmıştır. Kolay gelsin.

Patatesli kek için gerekli malzemeler

1,5-2 su bardağı un
2 adet patates
2 adet yumurta
2 çay bardağı süt
Bir tutam çörek otu
Bir tutam susam
3 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Patatesli kek tarifinin hazırlanışı

Patatesli kek tarifi; tıpkı diğer kek tariflerinden olduğu gibi, malzemelerin belirli bir sıraya ve yönteme göre karıştırılıp fırında pişirilmesinden ibarettir. Yani öncesinde kek hazırlamış olanlar, patatesli kek tarifinin de kolaylıkla üstesinden gelecektir. Fakat tarife başlamadan önce; bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin patatesli kek tarifine uygun bir vaziyete sokulması gereklidir. Öncelikle; temin edilmiş olan 2 adet patatesin kabukları güzelce soyulmalı ve patatesler yıkanmalıdır. Patateslerin kabuklarının iyice soyulduğundan emin olunmalı, özellikle bu konuda gereken özen gösterilmelidir. Aksi takdirde; tarif sonunda elde edilen patatesli kek istenen tatta olmayabilir. Dikkatlice yıkanan patatesler, hemen ardından ince ince kesilmeli ve küçük küp şeklinde parçalar haline getirilmelidir. Bu patates parçaları; patatesli kek harcında kullanılmak üzere hazırlanmaktadır. Yani parçaların büyüklüğü de buna göre olmalıdır. Patates dışında herhangi bir malzeme üzerinde yıkama, kesme, dilimleme, vs. İşlem yapılmasına gerek yoktur. Yukarıda söylenen malzemelerin, patatesli kek tarifinin hazırlanacağı tezgâhta kolay yerde bulunması yeterlidir. Ayrıca; patatesli kek harcını hazırlamak üzere derince bir kap, bir fırın tepsisi ve bir fırının da şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra patatesli kek tarifine başlanabilir. Söylendiği gibi; ilk olarak patatesli kek harcı hazırlanacaktır. Bunun için; öncesinde ayarlanmış olan derin kaba iki adet yumurta kırılı ve çırpma işlemine başlanır. Patatesli kek harcının hazırlanması boyunca tüm adımlar arasında yeterince beklenmesi ve adımların sabırla gerçekleştirilmesi çok önemlidir. Bu; patatesli kekin en ideal kıvamda olmasını sağlayacaktır. Bu doğrultuda; iki adet yumurta tamamen sarılaşıp homojen oluncaya kadar çırpılır.
Yumurtalar yeterince çırpıldıktan sonra 2 çay bardağı süt de bu kabın içine dökülür ve anı çırpma işlemine devam edilir. Süt; eklendiği zaman yumurtanın rengini açacaktır. Bu renk patatesli kek harcının her kısmında aynı oluncaya dek çırpma işlemine devam edilir. Süt; bilindiği gibi kek harcına yumuşaklığını veren en önemli malzemelerden biridir. Yani; karıştırma işleminde yeterince özenli davranılmalıdır.
Süt de eklenip karıştırıldıktan sonra patatesli kek harcında sıra sıvı yağın eklenmesine gelmiştir. 3 çay bardağı sıvı yağ; karışım kabına boca edilir ve çırpma işlemine devam edilir. Sıvı yağ; zor çözünen bir madde olduğundan bu aşamada patatesli kek harcı tamamen homojen bir görünüme sokulamayabilir. Fakat diğer malzemelerde beklendiği kadar beklenmesi ve aynı derecede özenli çırpılması, patatesli kek tarifi için yeterli olacaktır.
Tüm bu aşamalarla beraber patatesli kek tarifinin sıvı kısmı tamamlanmıştır. Sıra temel nitelikte olan katı malzemelerin eklenmesine gelmiştir. Tahmin edileceği üzere bunun için ilk yapılması gereken, öncesinde yıkanmış ve küp-küp doğranmış olan patateslerin karışıma eklenmesidir. Ufak parçalar halinde bulunan patatesler; karışım kabına dökülür. Artık çırpma işlemi yerine bir kaşık, vs. Yardımıyla karıştırma işleminin yapılması daha faydalı olacaktır. Buna göre; eklenen patatesler, patatesli kek harcında iyice dağılacak ve eşit bulunacak şekilde karıştırılır. Patatesler; isminden de anlaşılacağı gibi patatesli kekin temel aromasını oluşturacağından, harcın her kısmına eşit dağılmış olmaları, belirli bölgelerde toplanma yapmamaları çok önemlidir. Bu durum göz önüne alınarak yeterince özenli davranılmalıdır.
Artık patatesli kek için gereken tüm temel malzemeler eklenmiştir. Geriye sadece sos niteliğindeki malzemeler kalmıştır. Bunun için; karışım kabında hazırlanmış olan patatesli kek harcı alınır; fırın tepsisine veya kek kalıbına dökülür. Ayrıca belirtelim; patatesli kek dökülmeden önce kullanılan fırın kabı mutlaka yağlanmalıdır. Yağlanmanın unutulması halinde, patatesli kek fırına verildiğinde yanacaktır. Yeterince yağlanan bu kaba patatesli kek her kısımda gezdirilerek dökülür. Son olarak üst kısımdan bir kaşık, bıçak, vs. Gereç yardımıyla düzeltme işlemleri yapılabilir. Bu işlem sayesinde hem patatesli kek kabın her kısmında eşit yükseklikte olacak hem de harcın üst kısmı daha pürüzsüz olacaktır.
Patatesli kek harcı yukarıdaki adım doğrultusunda kek kalıbına veya fırın tepsisine döküldükten sonra bu adımda kullanılmamış olan diğer iki malzeme; susam ve çörek otu kullanılacaktır. Patatesli kekin üzerini yeterince kaplayacak kadar susam ve çörek otu; ister ayrı ayrı ister sırayla olmak üzere harcın üzerine serpilir. El yordamıyla veya bir kaşık, vs. Gereç ile serpilen bu baharatların, patatesli kekin üzerinde elden geldiğince ve göz kararınca eşit dağılması önemlidir. Aksi durum patatesli kekin tadını pek etkilemeyecek olsa da gerek en iyi tadı alma açısından gerekse patatesli kekin görselliği açısından hoş bir durum olmayacaktır.
Susam ve çörek otu da patatesli kekin üzerine serpildikten sonra; patatesli kekin pişmeye hazır kabası tamamlanmış olur. Artık tek yapılması gereken, bu patatesli kekin fırına verilmesi ve pişmeye bırakılmasıdır. Kullanılan fırının cinsine, malzemelerin niteliğine, vs. Birçok kritere göre uygulanması gereken sıcaklık ve beklenmesi gereken süre değişeceğinden, bu adım tamamen tercihe bırakılmıştır. Patatesli kek fırında piştikten sonra yeterince ılıması beklenir ve sonrasında dilimlenerek servis edilir.
Patatesli kek tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Son Güncelleme : 03.11.2023 21:54:06

Patatesli Kek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.