Patates Salatası

• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates
• 3-4 adet patates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet limonun suyu
• Yeterli miktarda tuz ve zeytinyağı
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan

Patates salatası tarifinin hazırlanışı

• Patates salatası tarifi mantık olarak çok basittir. Tarifim temel kısmı olan patates birtakım işlemlerden geçirilerek uygun bir hale sokulacak, aynı şekilde salatayı oluşturacak olan karışım da birtakım işlemlerle hazırlanacak ve sonrasında bunlar çeşitli aromalar ve baharatlarla beraber uygun bir şekilde karıştırılacaktır. Bir cümleyle özet olarak anlatılan bu aşamaların gerçekleşmesi için tabi ki birkaç adım vardır. İlk olarak patateslerin kabuğu soyulmadan güzelce yıkanması, patates salatası tarifinde kullanılabilecek şekilde temizlenmesi gereklidir. Aynı şekilde salatayı oluşturacak malzemelerin de küçük parçalara ayrılması gereklidir. Bunun için domatesler ince ince kıyılarak küp parçalar haline getirilmelidir. Domateslerin kabuğunun soyulmaması tavsiye edilir fakat bu durum tamamen tercihe bağlıdır. Domateslerden sonra aynı şekilde soğanın da ince ince kıyılması ve küp parçacıklar haline getirilmesi gereklidir. Son olaran maydanoz ve yeşil soğan da yeterince küçük parçalara kesilir ve patates salatası tarifi için gerekli ön hazırlıklar tamamlanmış olur.
• Yukarıdaki ön hazırlıklar yapıldıktan sonra patates salatası tarifine başlanabilir. İlk olarak tarifin temel malzemesi olan patateslerin hazır edilmesi gereklidir. Ön hazırlık sırasında yıkanarak temizlenen patatesler haşlama işlemine uygun bir tencereye konarak suda haşlanmaya başlanır. Patateslerin haşlanması sırasında mutlaka yeterince beklenmeli ve sabırlı davranılmalıdır. Tahmin edileceği üzere patateslerin yeterince haşlanmaması ve orta kısımlarının çiğ kalması durumunda patates salatası hiç istenmeyen, kötü bir tatta olacaktır. Patatesler üzerinde yapılacak işlem şimdilik sadece bu haşlamadır. Haşlama işlemi biraz uzun süreceği için bu sırada salata kısmının hazırlanmasına da başlanabilir; fakat isteyen tabi ki patateslerin haşlamasını da bekleyebilir. Yalnız sırasından bağımsız olarak; yeterince haşlanan patatesler mutlaka sudan alınıp bir kabukları soyularak ve bir kenara konarak soğumaya bırakılmalıdır.
• Patates salatası tarifinde salata kısmının hazırlanması da son derece basit ve pratiktir. Birçok yönüyle çoban salatası tarifine benzer. İlk olarak patates salatası malzemelerinin karıştırılabileceği uygun derinlikte bir kap alınır. Salata malzemeleri sırası fark etmeksizin bu kabın içine dökülür ve kaşık, çatal, vs. Basit gereçler yardımıyla karışım göz kararıyla yeterince homojen oluncaya kadar karıştırılır. Patates salatası tarifinde salata kısmının hazırlanması işte bu kadardır. Pişirme, kızartma, kavurma, vs. Hiçbir zahmetli işlemi yoktur.
• Salata kısmı da hazırlandıktan sonra patates salatası tarifinde sıra patateslerin uygun bir vaziyete sokulmasına gelmiştir. Bunun için de ön hazırlık aşamada salata malzemelerine yapılanın aynısı yapılacaktır. Yani; haşlanıp kabukları soyulan ve bir köşede soğuyan patatesler de ince ince kıyılacak ve küp parçacıklar haline getirilecektir. Patateslerin tadının alınabilmesi açısından abartılı derecede küçük olmamasında fayda vardır. Sadece patates salatası içerisinde göze batmayacak ve diğer malzemelerle bir gözükecek kadar küçük parçalara ayrılması yeterlidir. Bu şekilde doğranan patatesler de salata kabının içine atılır ve yine kaşık, çatal, vs. Gereç yardımıyla karıştırılarak göz kararıyla homojen olmaları sağlanır.
• Artık patates salatasının kaba kısmı tamamlanmıştır. Geriye sadece gerekli aromaların ve baharatların eklenmesi kalmıştır. Bunun için ilk olarak mutlaka eklenmesi gerekenler; tuz ve zeytinyağı yeterli miktarlarda kabın içine dökülerek karıştırılır. Özellikle tuz ve zeytinyağının patates salatasının her kısmına eşit olarak dağıtılması, patates salatasının lezzeti açısından çok önemlidir.
• Tuz ve zeytinyağı dikkatli bir şekilde eklendikten sonra ise isteğe bağlı olan karabiber, pul biber, nar ekşisi, vs. Baharatlar da patates salatasının üzerine serpilerek karıştırılır.
• Herhangi bir bekleme işlemi olmadan patates salatası tabaklara konur ve servis edilir.
• Patates salatası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.