Patatesli Gül Böreği

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Derin bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu koyup ortasını açıyoruz. İçine sırasıyla bir yumurtayı, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı tuzu, 1 yemek kaşığı sirkeyi koyuyoruz. Son olarak 1/2 çay bardağı suyu da koyarak yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru altı eşit parçaya ayırdıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurlarınızı yufka inceliğine gelene kadar oklava yardımıyla açın. Dilerseniz hamur hazırlamak yerine 6 adet yufka da alabilirsiniz. Yufka ile yapmak istediğiniz zaman yufkaların yumuşaması için bir sos hazırlamanız gerekmektedir.

• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz

Öncelikle maden suyunu bir çırpma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve bir tutam tuzu koyup iyice karıştırın. Bu sosu yufkalara tatbik ederken 6 adet 4 parçaya ayrılmış yufkalardan öncelikle birini alıp fırça yardımıyla sosunuzu iyice uygulayın. Sonra aynı şekilde tüm yufkaları ıslatıp iç malzemelerini doldurmaya başlayabilirsiniz.

İçini hazırlamak öncelikle haşlanmış patatesleri eziyoruz. Daha içine peyniri ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Son olarak baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın. Artık böreğin içini doldurup fırınlamak kalmaktadır. 4 eşit parçaya böldüğümüz yufka ya da hamurların yarım ay şeklinde olan kenarına iç malzememizi bir sıra halinde serpiyoruz. Sonra yine bu kenarından tutarak rulo şeklinde sarıyoruz. Ancak bunu yaparken çok sıkı sarmayın. Daha sonra rulo halindeki parçayı bir ucundan tutup dıştan içe doğru sarmal şekilde sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Tüm hamuru kullandıktan sonra üzerine yağ sürerek daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atıyoruz ve kızarana kadar pişmesini bekliyoruz.

Pek çok kişi börekleri fırına sürerken üzerine yumurta sürebilmektedir. Ancak bu yumurta kokusu almanıza neden olabileceğinden bir kaşık yoğurt ile 1 yumurta ve biraz sıvı yağ karıştırarak üzerine sürebilirsiniz. Yoğurt yumurta kokusunu alacaktır. Eğer yufka ile yapıyorsanız hazırladığınız sostan kalanı böreklerin üzerine dökebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika sonra üzeri kızaran böreklerinizi fırından alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.