Tatlı Patates Besin Değeri ve Faydaları

Tatlı Patates

Tatlı patates, Türkiye'de fazla bulunmayan bir patates çeşididir. Oldukça lezzetli ve yüksek besin değeri olan bir sebzedir. Ancak son zamanlarda Türkiye'de de bilinmesi ile artık büyük marketlerde de satılmaya başlanmıştır. Tatlı patatesin biyolojik ismi lpomoea batatastır ve convulvulaceae familyasındandır. Nişasta içeren bir bitki türüdür. Ancak tatlı patates ile bildiğimiz patates arasında hiçbir bağlantı bulunmamaktadır. Tatlı patates yumruları ve filizleri ile yenilebilen bir sebzedir ancak bizim bildiğimiz patatesin yumrusu dışında hiçbir bölümü yenmez, zehirlidir.

Tatlı patatesin anavatanı Güney Amerika'nın kuzey-batı bölgesi ile Orta Amerika'dır. Dünyada başlıca tatlı patates üreten yerler Çin, Hindistan, Vietnam, Nijerya, Endonezya, Uganda ve Amerika'dır. Türkiye'de çoğu yerde yetişmemekle birlikte, yetiştiği yerler Niksar, Hatay ve İskenderun ile sınırlı kalmaktadır.

Tatlı patateslerin kabuğunun ve iç kısmının değişik renklerde olan birçok türü bulunmaktadır. Tatlı patatesin iç bölümündeki etli kısım genellikle beyaz, sarı, turuncu veya mor renklerde; dışındaki kabuk kısmı ise beyaz, sarı, kırmızı, mor veya kahverengi renklerde olabilmektedir. Ancak en yüksek beta karoten madde içereni içi turuncu renkte olan tatlı patateslerdir. Türkiye'de yetişen tatlı patatesler genellikle içi beyaz ve sarımtırak renklerdedir.

Tatlı Patates Nasıl Değerlendirilebilir?

Şekerli bir sebze olan tatlı patatesin balkabağı ve patates arasında bir tadı vardır. Özellikle dünya mutfaklarında sıklıkla kullanılmaktadır. Tatlı patates kızartma, fırında közleme, haşlama, püre, garnitür, salata ve pek çok yemeği yapılarak değerlendirilebilir. Kabukları iyice yıkanmış ise çiğ olarak da yenilebilir.

Tatlı patates özellikle buharda pişirildiğinde ve haşlandığında vitaminini kaybetmemektedir. Tatlı patatesinen lezzetli değerlendirilme şekli için şu yöntem önerilmektedir: Patatesler yaklaşık olarak bir santim kalınlığında doğranarak 7 dakika kadar buharda pişirilir. Daha sonra tarçın, öğütülmüş bir miktar muskat (Hint cevizi) ve/veya karanfil ile karıştırılarak tatlandırılması. Ayrıca buharda pişirilen veya haşlanan tatlı patateslerin üzerine daha sonrasında zeytinyağı dökülerek yenmesi de önerilmektedir.

Tatlı Patates Besin Değeri Ve Yararları Nelerdir?

Tatlı patates özellikle büyümede oldukça etkili olan vitaminlerden A vitamini içeriğine sahiptir. Kolay sindirilir ve çok çok düşük bir alerji riskine sahiptir. Bu nedenle bebek beslenmesi için önerilmekte olan ilk ve en önemli besinlerden birisidir.
Tatlı patates bedende A vitamini üretiminde yardım eden beta karoten maddesi bakımından oldukça zengin bir besindir. A vitamini, C vitamini, yoğun miktarda B6 vitamini ile yine bazı diğer B vitamini karışımlarını içermektedir. İç bölmesindeki etli kısmı sarı veya turuncu renkli olan bir tatlı patates türünün 100 gramı bir kişinin günlük alması gereken A vitaminin yaklaşık olarak birkaç katını; C vitamini ihtiyacının ise yaklaşık olarak yarısını karşılar.
Manganez, bakır, lif, potasyum ve fosfor açısından da zengindir. Tatlı patatesin besin değerinin ve dengeli besin içeriğinden dolayı, az gelişmiş veya gelişmemiş olan ülkelerde yetersiz beslenme sorunlarını azaltmak amacıyla tatlı patates üretimi ve tüketiminin arttırılması çalışmaları yapılmaktadır.
Tatlı patates kan şekerini düzenleyici ve dengeleyici bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle şeker hastalarına iyi gelmektedir. Düşük gliserin indeksine sahip olan kişilerin kan şekerini yavaş yavaş yükseltmeye başlar ve uzun süre dengede kalmasına neden olur. Ayrıca açlık hissi duyulmasını da engeller.
Tatlı patates tüketmem deri kanseri, karaciğer kanseri ve prostat kanseri gibi riskleri en aza düşürür.
Kalp krizi riskini azaltır.
Beta karoten yönünden zengin olduğundan dolayı, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Yaşlanmaya ve yaşlanmaya bağlı ortaya çıkan etkilere karşı mücadele eder.
Karaciğer ve göz hastalıklarına karşı oldukça yararlıdır.
Zengin lif ve magnezyum içeriği ile sindirim sistemi için harika bir besindir.
Bağırsak sağlığını korur.
Uzun süre tokluk hissi verir ve zayıflamaya yardımcı olur.
Demir eksikliği, astım, romatizma ve deri hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Son Güncelleme : 02.11.2023 02:52:45

Tatlı Patates ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.