Patates, patlıcangiller ailesinden yumruları yenebilen otsu bir bitkidir. Boyut olarak 70-80 cm uzunluğa ulaşabilir. Şekil olarak beyazımsı ve pembemsi çiçekler açar ve yumruları dışında zehirli bir bitkidir. En büyük özelliği, tohum ile üremek yerine vejetatif üreme gerçekleştirmesidir. Kısaca patates, geri dönüşüm sağlanabilen bir bitkidir. Bu bitkinin toprak altında kalan kısmı patates olarak adlandırılır. Kök sebzeler arasında yer alır ve bu nedenle nişasta değerleri oldukça yüksektir. Nişasta oranı %20, protein oranı ise %2'dir. Patates, fosfor, potasyum, folik asit ve lif açısından zengin bir sebzedir. Patates, gün içinde en çok tok tutan yiyecekler arasında ikinci sıradadır. Patatesin en iyi tüketilme şekli ise haşlandıktan sonra ezilmeyerek dolapta bekletilip soğutulmasıdır.

Patates, yüksek nişasta içeriği ile bilinir ve bu nedenle enerji verici bir gıdadır. Ayrıca,:

Patatesin sağlıklı bir şekilde tüketilebilmesi için dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

Sonuç olarak, patates, yüksek besin değerleri ve çeşitli pişirme yöntemleri ile sağlıklı bir besin olarak öne çıkar. Ancak, özellikle kızartma gibi yöntemlerle tüketildiğinde kalori değeri yükselebilir, bu nedenle dengeli tüketim önemlidir.