Çıtır Patates Kızartması Patates kızartmasını sevmeyen olacağını hiç düşünmüyorum. Özellikle o patates kızartması sıcacık ve çıtır çıtır ise, kimse hayır diyemez. Ancak, patates kızartması oldukça yağlı bir besin olduğundan dolayı, bu lezzetli keyfi "ay çok kilo alacağım" düşüncesi ile yarıda bırakmak zorunda kalıyoruz. İyi Bir Patates Kızartmasının Özellikleri İyi bir patates kızartmasında iki temel nitelik aranır: az yağ çeken ve çıtır çıtır bir dokuya sahip olması. Derinlemesine düşündüğümüzde, bu iki özellik aslında birbiriyle bağlantılıdır. Eğer patates kızartması çıtır bir yapıya sahip değilse, bu genellikle fazla yağ çektiği anlamına gelir. Temel beklentimiz, patates kızartmasının az yağ çekmesidir. Çıtır Patates Kızartmasının Püf Noktaları Çıtır patates kızartmaları yapmanın birçok yöntemi bulunmaktadır. Ancak en kolay yöntemlerden biri, patatesleri kızartmadan önce una bulamaktır. İşte çıtır patates kızartması yapmanın diğer püf noktaları: - Patateslerin taze olması gerekmektedir. Beklemiş, yumuşamış ve bayatlamış patatesler ile çıtır patates kızartması yapamazsınız. - Yağınızı iyi bir şekilde kızdırmış olmanız lazımdır. Soğuk yağda patatesleri kızartırsanız, çıtır patates kızartması elde edemezsiniz. Çünkü soğuk yağda patatesler çok yağ çekecektir. Ancak patateslerin içinin iyi pişebilmesi için de patatesleri sürekli olarak yüksek ateşte bırakmayınız. Yağ kızdıktan sonra, ocağın altını kısabilirsiniz. Çıtır Patates Kızartması Malzemeleri
Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır? Çıtır patates kızartması yapmak için ilk önce patatesleri ince ve uzun bir şekilde doğrayınız. Patateslerinizi doğradıktan sonra yıkayınız ve sonrasında bir bezin üzerine koyarak patateslerin suyunu alınız. Patateslerin üzerine damak zevkinize göre bir miktar tuz ve 1 bardak kadar unu dökerek karıştırınız. Un ve tuz ile karıştırdığınız patatesleri bir süzgecin içerisine koyarak fazla kalan unu eleyiniz. Kızgın yağda kızartınız. Çıtır patates kızartması hazır. Afiyet olsun! Ekstra Bilgiler - Patateslerin daha çıtır olması için, doğradıktan sonra bir süre soğuk suda bekletip iyice kurutabilirsiniz. - Farklı lezzetler denemek isterseniz, patatesleri kızartmadan önce çeşitli baharatlarla (örneğin, paprika, sarımsak tozu) harmanlayabilirsiniz. - Yağı tekrar kullanacaksanız, süzerek saklamayı unutmayınız. Bu, yağın temiz kalmasını ve sonraki kızartmalarda daha iyi sonuçlar almanızı sağlar. |
.jpg "Fırında Çıtır Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Cipsi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sütlü Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Köfte ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Elma Dilim Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Harim
25 Temmuz 2024 PerşembePatates kızartması yaparken patateslerin unla bulandığında çıtır çıtır olacağını bilmiyordum, bu yöntemi denediniz mi ve gerçekten etkili mi? Ayrıca patatesleri kızartmadan önce soğuk suda bekletmek gerçekten çıtırlığı arttırıyor mu?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Harim,
Evet, patates kızartması yaparken patatesleri unla kaplamak, çıtırlığı arttıran etkili bir yöntemdir. Un, patateslerin üzerinde ince bir tabaka oluşturarak kızartma sırasında ekstra bir çıtır doku sağlar. Bu yöntemi denedim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım. Ayrıca, patatesleri kızartmadan önce soğuk suda bekletmek de çıtırlığı arttıran bir diğer ipucudur. Soğuk su, patateslerin yüzeyindeki fazla nişastayı gidererek kızartma sırasında daha çıtır olmasını sağlar. Bu iki yöntemi bir arada kullanarak harika çıtır patates kızartmaları yapabilirsiniz. Afiyet olsun!