Patatesli Sigara Böreği

Patatesli Sigara Böreği, ara sıcakların vaaz geçilmezi olarak tüketilmektedir. Özellikle misafir sofralarının baş tacı olan bu lezzeti çocuklarda çok severler. Çıtır Çıtır bir börek olan bu tarif kahvaltı sofralarını da zenginleştirmektedir. Özel günlerde ikramlık olarak akla ilk gelen bu tarifi buzdolabının dondurucu kısmında saklamakta mümkündür. Dondurucuda bekleme süresi yaklaşın 6 aydır. Aynı zamanda bu tarifle yalancı mantıda yapılabilir. Bu tarifin bitmiş halinin üzerine sarımsaklı yoğurt ve bul biberli tereyağı döküldüğünde farklı bir mantı elde edilmiş olur. Ramazan aylarında da sıkça yapılıp tüketilen bu tarifin yapılışı da çok kolaydır. Bu lezzetli böreğin malzemesi de oldukça ekonomiktir ve her evde kolayca bulunabilinen malzemelerden oluşmaktadır.

Böreğin hazırlık aşamasına patatesleri yıkayıp haşlamakla başlayalım. Haşlanmış patatesleri soyalım ve ezmek şartı ile içerisinde ufak parçalar bırakarak hazırlayalım. Bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı olan sıvı yağı koyalım ve doğramış olduğumuz kuru soğanı ilave edelim. Soğanlar pembe bir renk alana kadar kavuralım ve içerisine ezmiş olduğumuz patatesleri ilave edelim. Patates karışımını 2 dakika kavurduktan sonra içerisine kimyon, bul biber ve tuzu ilave edelim. Tencerenin altını kapatıp, 5 dakika ılımaya bırakalım ve süre dolduktan sonra maydanozları kıyıp iç malzemeye katalım. İç malzeme iyice soğuduktan sonra böreklerin hazırlanma aşamasına geçelim.

Yufkaların tamamını üst üste dizip bıçak yardımı ile önce dörtte sonrasında sekize keselim. Üçken halini alan yufkalardan bir tanesini, geniş açısı önümüze gelecek şekilde alıp, içerisine bir yemek kaşığı iç koyalım. Yufkanın sağ ve sol ucunu iç kısmına gelecek şekilde atalım ve geniş açıdan dar açıya doğru böreği saralım. Bu işlemi iç malzeme ve yufkalar bitene kadar tekrarlayalım. Yufkaların kızarma esnasında açılmamaları için kapanış kısmını hafifçe ıslatalım. Böylece kızarırken açılmayacaklardır.

Yanmaz yapışmaz özelliği bulunan bir kızartma tavasının içerisine börekleri kızartacak miktarda sıvı yağı dökelim. Orta ayarda açılmış olan ocağın üzerine tavayı koyalım ve yağ iyice ısındığında börekleri kızartalım. Kızartma işlemi tamamlanmış olan Patatesli Sigara Böreği servise hazırdır.

Afiyet olsun.