Kış yemekleri arasında oldukça popüler olan patlıcanlı patates yemeği, özellikle soğuk havalarda sofralarımızda sıkça yer bulan bir lezzettir. Patlıcan ve patatesin mükemmel uyumu, bu yemekte kendini tam anlamıyla göstermektedir. Lezzetiyle birçok kişi tarafından beğenilen bu yemek, genellikle pilav eşliğinde sunularak sofralarımıza ayrı bir tat katmaktadır. Öğlen ve akşam yemeklerinde sıkça karşılaştığımız patlıcanlı patates yemeği, besleyici ve doyurucu özellikleriyle öne çıkmaktadır. Siz de sofralarınızda bu eşsiz lezzeti görmek istiyorsanız, işte patlıcanlı patates yemeğinin tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Öncelikle tüm sebzelerin doğrama işlemi yapılmalıdır. Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyup küp şeklinde doğrayın ve 10 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanlar beklerken patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve bol suda yıkayın. Teflon tava içerisine zeytinyağını koyarak iyice ısıtın. Patatesleri hafif şekilde kızartın. Patatesler kızarınca patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve kızartmaya başlayın. Patlıcanlar kızarırken sivri biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. Biberleri de patlıcan ve patatese uyum sağlamaları için küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları tavadan çıkarıp kızarmış patateslerin yanına alın ve biberleri kızartmaya başlayın. Biberler de kızarınca kızarmış patlıcan ve patateslerin yanına alın. Tekrar yanınıza bir tencere alıp içine soğanı yemeklik bir şekilde doğrayın. Tencere içine biraz zeytinyağı koyup soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine domatesi küçük küçük doğrayın. 1-2 dakika sonra salçayı ekleyip kavurun. Tuzu da ekledikten sonra kızarmış patates, patlıcan ve biberi ilave edip karıştırın. Bir miktar su ilave edip baharatları ekleyin. Yemeğin suyu kaynayınca ocağın ısısını yarım ısıya düşürün ve kapağını kapatın. 20-30 dakika arasında pişmek, yemek için yeterli olacaktır. Patateslerin yumuşaması, yemeğin piştiği anlamına gelmektedir. Artık servis yapabilirsiniz. Patlıcanlı patates yemeği hazır.

Afiyet olsun.